روشهاي نگهداري و مراقبت از غذا (1)

حفظ و نگهداري مواد غذايي در منزل براي افرادي که در حال پرهيز از مصرف نمک يا شکر هستند امکانپذير مي باشد. با استفاده از روش هاي ساده که نيازي هم به شکر يا نمک ندارند، مي توانيد ارزش مواد غذايي را حفظ نماييد.

شهرام كاشاني اصل؛ رئيس اداره اوزان و آزمايشگاه هاي فلزي، اداره كل استاندارد و تحقيقات صنعتي آذربايجان

 مراقبت و محافظت از غذا در برابر فساد مواد غذايي در حفظ سلامت و پيشگيري از بروز بيماري ها اهميت بسزايي دارد. دراين مقاله به نكات مهمي در زمينه مراقبت از مواد غذايي و كنسروها اشاره مي كنيم:

هرگز مواد غذايي که هر يک از نشانه هاي فساد و خرابي را دارند مزه نکنيد. قبل از بازکردن شيشه ها با دقت به همه آنها نگاه کنيد. درِ برآمده و متورم شده و يا شيشه و ظرفي که نشتي دارد و يا مواد درون خود را پس مي دهد، نشانه فساد مواد  غذايي مي باشد.

وقتي در شيشه و يا ظرف را باز مي کنيد، به ديگر علايم فساد و خرابي مواد غذايي (مانند کپک و يا بوي بد و زننده) توجه کنيد. مواد غذايي کنسرو شده فاسد بايد دور انداخته شوند، به شکلي که هيچ انسان و يا حيواني به آن دسترسي نداشته باشد. گوشت ها، مواد غذايي دريايي و سبزيجات با اسيديته پايين فاسد شده بايد قبل از دور انداختن شناسايي و سموم موجود در آنها نابود شوند. ادامه مطلب...